节气介绍
《月令七十二候集解》中说：“暑，热也。就热之中分为大小，月初为小，月中为大，今则热气犹大也。”
日子过得真快，从阳历的7月22日起，持续15天左右，就是大暑节气。这是一年中最热的时间段，也就是人们常说的盛夏季节。这期间气温最高，农作物生长最快，同时，很多地区的旱、涝、风灾等各种气象灾害也最为频繁。
大署物候
我国古代把5天叫一候，3候为一气，称节气，全年一共有24个节气，大暑三候为“初候腐草化萤，二候土润溽暑，三候大雨时行”。意思就是枯草堆里出现了萤火虫。天气开始变得闷热，土地也很潮湿。时常有大的雷雨会出现。
萤火虫，又称“烛宵”“耀夜”，古人认为它们是腐草和烂竹根化成的，在静夜中若隐若现地流动着。大暑时节土壤潮湿，溽气蒸腾，愈加酷热难耐。湿气集聚有时化作倾盆大雨，这大雨使暑湿减弱，天气开始向立秋过渡。
大暑习俗
大暑节气正值三伏天的中伏前后，提到三伏天的饮食，北方有句俗语，叫作“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，每逢伏天，人的胃口就不好，在传统习俗里，面食正是开胃解馋的食物。一些地区还有赏荷花、“喝暑羊（羊肉汤）”、送“大暑船”下海、吃凤梨、斗蟋蟀的习俗。
1.暑月赏荷
农历的六月，也称暑月、伏月、荷月。南方将农历6月24日定为“花中君子”荷花的生日。民间有结伴游湖赏荷，采莲插瓶，放荷灯，夫妻互赠莲子表达恩爱等习俗。粼粼池水中，莲花叶如碧玉盘，茎似翡翠柱，花若美人面，亭亭玉立，高雅洁净。莲花不仅可供观赏，还能净化水质，减少污染，实不负其品性高洁之名。
2.大署船下海
每年大暑在浙江椒江口要“送大暑船”，船身长约8米，宽约2米，内设香案神龛，以及猪羊鸡鱼酒米等食品和桌椅床榻等生活用品。据传晚清时大暑前后病疫横行，人们认为是“五大凶神”（张元伯、刘元达、赵公明、史文业、钟仕贵）在作怪，于是建起五圣庙，望其保一方平安，并用渔船将贡品送至椒江口外。大暑船赶制好后，由壮汉们抬着沿街走一圈，再到江边，船老大将船驶出江口外，若船只渐渐漂离海岸，则视为五圣接受了供船，若是涨潮时漂回了海门关，则不太吉利。
3.大署吃仙草
广东则盛行大暑吃仙草（凉粉，又称凉粉草、仙人草，能祛暑入药）。仙草是一种唇形科草本植物，咱们喝的加多宝、王老吉里都有它。把仙草的茎叶晒干后熬水，加入淀粉放凉就凝结成果冻状了，配以糖水、珍珠、地瓜等，就成了女孩们挚爱的甜品。与之外观类似的龟苓膏，则是用鹰嘴龟和土茯苓制成，有丰富动物胶原，因口感很苦，故常配糖或炼乳食用。
4.大暑吃童子鸡
湘中、湘北有“大暑吃童子鸡”的进补方法。童子鸡指的是不会打鸣，饲养期在三个月内体重达到1~1.5斤，还未配育过的小公鸡。和老鸡比起来，它们熬的汤没那么油腻，蛋白质也更易被人们吸收，据说其体内的生长激素对成长期的孩子有很好的补益作用。做童子鸡时不宜用八角、桂皮、辣椒等热性调料，内火偏旺痰湿较重的人也不宜食用童子鸡，容易上火。
大署养生
1.主动饮水，高温避暑
俗话说“大暑小暑，有米懒煮”。天气热就容易出现食欲不振，失眠体倦，口干舌燥等“苦夏”症状。当你觉察到口渴时，身体已经处于非常缺水的状态，所以最好定时主动饮水。
2.中暑急救
出行时尽量避开正午高温，在下午三点以后再出外活动。如发现有人不慎中暑，应立刻将其移至阴凉通风地，解开衣裤助其散热，垫高足部，并适当饮用含盐分的饮料。用冷毛巾敷头部，将冰袋置于腋窝、大腿根部等，或将胸部以下浸没在18℃左右的凉水中，能迅速降温，帮中暑者恢复意识，有血压降低、虚脱等症状的要及时就医。
3.吃豆养脾
大暑湿气重，而我们的脾脏喜燥厌湿，可以多吃些豆类来养脾。
绿豆清热除湿，赤小豆养血养心，荷兰豆健脾益气，黑豆养脾利肾。还有扁豆、黄豆、薏仁米等，都可以煲汤煮粥，既清淡滋补，又养胃健脾。夏季能量消耗大，少不了吃些肉食，所谓“鱼生火，肉生痰，粗粮淡菜保平安”。这时节以鸡肉、鸭肉、鸽肉、瘦猪肉等凉性或平性肉类为宜，搭配一些补气清暑的果蔬如冬菇、番茄、西瓜、紫菜等，能清热解暑，生津养胃。
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