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绿豆

味甘，性寒；归心，胃经。

清热解毒，消暑，利水。

薏仁

味甘、淡，性微寒；归脾、胃、肺经。

利水渗湿，健脾止泻，祛湿除痹，清热排脓。

陈皮

味辛、苦，性温；归脾、肺经。

理气健脾，燥湿化痰。

绿豆薏仁水鸭汤

薏仁38克、绿豆38克、陈皮2片、老鸭1只、清水12碗、盐适量。

1、将水鸭用开水焯一遍，然后用凉水冲洗干净，并且沥干水分；

2、将准备好的水鸭、洗干净的一人绿豆还有陈皮放入砂锅之中；放适量的清水，大火熬煮二十分钟，然后去除浮油以及浮沫；

3、继续小火熬煮两个小时，后加入适量的食盐就可以起锅了。

这道夏季养生药膳具有止渴消暑、利尿润肤的作用。其中鸭肉能够有效的滋阴、利尿以及补虚的作用。