这道甜品应该是美食界的一桩悬案。
英国、法国、西班牙都宣称自己才是发明者。
我更愿意相信法国人，目前能找到最早的记载，来自年法国大厨Fran?oisMassialot写的《烹饪——从王室到贵族》，他把这种甜点称为CrèmeBr?lée，意思是“烧焦的奶油”。
可是好不公平啊
为什么法国人那么爱吃甜品
却拥有全欧洲最好的身材？
食谱
2分钟学做CrèmeBr?léevideobymeatman
CrèmeBr?lée也就是我们说的法式焦糖布丁，这道甜品从皇室传入巴黎，然后从巴黎风靡整个世界，也算是居家烘培的入门必学。今天在经典原版加一点我喜欢的水果元素，并降低了甜度和糖分，健康些也更加适合亚洲口味。
PassionFruitCrèmeBr?lée·食材·
鸡蛋4个
热情果4个
鲜奶油ml
椰浆ml
牛奶ml
·时间·一小时
·难度·
★★★
Recipe
-Step1-
在锅里加入鲜奶油、椰浆和牛奶，如果你喜欢香草可以加几滴香草精（香草荚最好，但难找）。
中火加热，不要煮开，微微冒泡就可以。
-Step2-
我很爱吃百香果，特别喜欢那种刺激的酸味。
百香果切开，把果肉Kuai进锅里，搅拌均匀。
-Step3-
鸡蛋分离蛋清和蛋黄，蛋黄放到大碗里，加两匙白糖打发，蛋清可以做个蛋白卷当健身餐。
加热好的奶油过滤掉百香果的籽，分次慢慢倒入蛋液中，边倒边搅拌，避免蛋黄过热凝固。
-Step4-
然后把混合好的蛋奶液装进布丁碗里。
布丁碗放进烤盘里，烤盘放进烤箱里。
烧半壶开水倒进烤盘，预热至°C，隔水烘烤30-45分钟，具体看你的碗有多大。
-Step5-
烤好的布丁拿出来晾一晾，直至完全冷却凝固。
也可以覆上保鲜膜放冰箱过夜，就是冰布丁了。
-Step6-
在布丁上撒一层细砂糖，点燃喷枪，炙烤砂糖，直到糖粒融化起泡，烤的时候要受热均匀，不要烤太久，变黑的焦糖会发苦。
冷却之后布丁表面会形成一层金黄的焦糖脆片。
▼▼▼
PassionFruitCrèmeBr?lée
热情果椰香焦糖布丁，完成！
用椰浆兑入奶油，含糖量也不到原版的一半。
吃CrèmeBr?lée最享受就是用勺子敲碎焦糖的瞬间，冰凉和温热的温差，嫩软和清脆的口感，每种元素间既有对比又有交融。在蛋奶中加入了果味，不过酸得太刺激，也不会甜得太腻。Bonappétit~
下面是说好的福利!!
很多关于法国的美好事物
甜品、艺术、时装、建筑
下次去记得逛逛包含了巴黎一切美好的老佛爷百货
